2014年02月24日
グァテマラ・ヴィジャウレ農園発売開始です!

グァテマラ・ヴィジャウレ農園を先週末から販売しております。
雪かき等ってのもホントの話しですが、
なかなか、この味で販売しようってポイントが
決められずに迷っておりましたが、
フルシティーローストよりちょっと深煎りで販売します。
この農園は、グァテマラの北西部、メキシコとの国境近くに位置する
ウエウエテナンゴ。その中でも昨今スペシャルティーコーヒーの産地として
その名を上げている地域「オハ・ブランカ地区」に位置します。
年間の生産量が農園全体でも500袋と とても小さな農園ですが
その分、栽培、収穫に細かく目を配り、特に精製方法では、
東アフリカで多く見られる「レモホ」と呼ばれるプールに洗浄後の
パーチメントを24時間浸し 豆全体の水分値を整えると言う
非常に手間のかかる方法を取っているそうです。
こうする事により 非常に丸みのあるコーヒーに仕上がるのです。

深煎りのコクと苦味が
なんとも言えず美味しいコーヒーです。
「あぁーー美味い。。。」
って思わず唸っちゃいます。
アプリコットを思わせるような
フルーティーな香りを楽しめます。
カップに鼻を近づけていつまでも香っていたい。。。
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