2014年02月24日

グァテマラ・ヴィジャウレ農園発売開始です!

65f35ce4.jpg雪かき等で忙しく(笑)なかなか店頭に出せなかった
グァテマラ・ヴィジャウレ農園を先週末から販売しております。

雪かき等ってのもホントの話しですが、
なかなか、この味で販売しようってポイントが
決められずに迷っておりましたが、
フルシティーローストよりちょっと深煎りで販売します。





この農園は、グァテマラの北西部、メキシコとの国境近くに位置する
ウエウエテナンゴ。その中でも昨今スペシャルティーコーヒーの産地として
その名を上げている地域「オハ・ブランカ地区」に位置します。

年間の生産量が農園全体でも500袋と とても小さな農園ですが
その分、栽培、収穫に細かく目を配り、特に精製方法では、
東アフリカで多く見られる「レモホ」と呼ばれるプールに洗浄後の
パーチメントを24時間浸し 豆全体の水分値を整えると言う
非常に手間のかかる方法を取っているそうです。

こうする事により 非常に丸みのあるコーヒーに仕上がるのです。

2fb0bc82.jpg
深煎りのコクと苦味が
なんとも言えず美味しいコーヒーです。

「あぁーー美味い。。。」
って思わず唸っちゃいます。

アプリコットを思わせるような
フルーティーな香りを楽しめます。
カップに鼻を近づけていつまでも香っていたい。。。



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mamezou55 at 17:51│Comments(0)TrackBack(0)clip!珈琲豆の話 

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