2013年11月30日
オリーブの実のその後…
まめぞう店前にあるオリーブの木に実が沢山付いたので 今年は食する事に挑戦！
とは、言っても オリーブの実ってそのままでは
とてもとても食する事が出来ないほどエグミが強く
まずは、そのアクを抜くところから始めなくちゃなりません。。。
ネットなどで調べると苛性ソーダを使うと良いそうですがこれが薬局で販売される劇薬扱いで とても オリーブの実のアク抜きのためだけに買う気にはなれません。。
で、塩水に漬けてアクを抜く方法に挑戦。最初は塩分濃度の低い塩水に漬け
2〜3日漬けた後に捨て、徐々に塩分濃度を
上げて、同じことを繰り返すと抜けるそうですが・・・。
途中で１個試食してみました。
一粒口の中に入れてみると、
まぁ なんともえぐい事、渋い事、
経験の無い 渋さです・・・。
「ぐぇっーー」って声が思わず出ちゃいます（笑）
美味しく食べれるのは いつに なることでしょう。。。
いつも美味しく食べているオリーブの実。
あんなふうに美味しく食べるには すごい手間隙がかかってるんですね〜
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