2011年07月24日
コーヒー豆の保存方法を教えちゃいます!
最近、お客様からのお問い合わせNO.1は
コーヒー豆の保存方法について。
暑いし、湿気が多いですからね〜
やっぱり気になります。
コーヒーの保存方法にとって一番良い状態は
低温、低湿です。
なので やはり冷蔵庫がベストだと思います。
よく冷蔵庫?冷凍庫?と聞かれる事が多いのですが
冷蔵庫で充分だと思います。もちろん冷凍庫でもOKですけど。
ここまでは、よく皆様もご存知かな。。と思いますが
ここで ちょっと秘訣を。。。
冷蔵庫で保存しておく場合 豆が冷たくなっていますので
必ず常温に戻してから 使用してくださいね。
コーヒー豆が冷たいままだと いくら熱湯を掛けたとしても
コーヒーの成分は充分に抽出されませんので。
それともう一つ。コーヒーは脱臭剤に使われることもあるほど
においを吸収する性質を持っています。
なので、必ず密封性の高い缶やビンなどに入れて冷蔵庫にしまって下さい。
そして、香りの強い食品のそばからは離す事。
この二つを実行していただくだけで 美味しさを保ったまま
コーヒーを保存することができます。
でもやはり基本は、早めに飲んでいただく事が一番です。