2010年01月21日
コーヒーセミナー
今日は 大森にある 石光商事さんにて コーヒーセミナーが あり ただ今帰宅途中であります。
行きと帰りでは季節が変わった様に寒い。。。
今日のテーマは「アフリカ・プレミアムコーヒー」
マラウィやジンバブエ・ザンビア等 日本には極少量しか輸入されない希少なコーヒーもあり
なかなか興味深いテーマでした。
ケニアのコーヒーが圧倒的に 存在感があったなぁ
来月はルワンダのコーヒー豆が まめぞう初登場なので アフリカンフェアか!?
石光商事サンのコーヒーセミナーは毎回,コーヒーを科学する的な内容があり
興味深く楽しみにしてます。
コーヒーの品質をクロロゲン酸,しょ糖,脂質の数値で評価してくんですけど
なかなか説得力があって面白い
この成分とこの成分が結合して こうなると こうなって…
CH2が,OCOCH2に結合すると…
なんて化学式が出て来る頃には
眠気とも戦わなくてはならないのである。