2009年07月24日
コロンビア・ロスカウチョス
コロンビア・ロスカウチョスの ニュークロップ（新豆）が入荷しました。
少し深く焼くと 酸味が抑えられて キレイな酸が かすかに
残ります。苦味もそれほど強く感じませんが バランスが良く
飲みやすいです。 それに何と言っても香りの良さ
甘い フルーツや砂糖の様な フレーバーやアロマが
いつまでも 残ります。 ホントに美味しいコーヒーです。
２５０ｇ８８０円と お求めやすい 値段でもありますので 美味しいコーヒーを飲みたいなぁ・・・
と、思うお客様は 今年中に是非、一度は買ってみてください。損はさせません
小ネタ１
フレーバーは 口中から 感じる香り（風味）で アロマは 鼻から 感じる香りです。
小ネタ２
この間、テイスティングに 石光商事さんに出掛けた時の事・・・
石光さんでは、コーヒーの美味しさを数値化するべく コーヒー豆を個別に成分検査しています。
コーヒーの美味しさを構成する クロロゲン酸や ショ糖 脂質等を 分析し
数値から豆の美味しさを管理しているのですが、 今度 味覚センサーなるものを
導入したらしいのです。人間の舌と同じ構造を持つ そのセンサーは、
今までの成分分析だと 解らなかった事、 例えば
きゅうりに ハチミツを かけた物を 検査すると 今までは「きゅうり」と「ハチミツ」
としか分析できなかった物が その味覚センサーだと 「メロンの様な風味」
と判別できるらしいのです。
「すげぇ〜 遊んでみてぇ〜！！ プリンに醤油→ウニだっけ？とか、
みかんに醤油→イクラだっけ？とか 遊んでみてぇ〜」と 思ってしまいました。
おしまい
