2009年07月02日
水出しアイスコーヒー
水出しアイスコーヒーを作ってみます。
水出しアイスコーヒーパックを１つ 口の広い容器に入れて
（２パック入り ４２０円）
水を１リットル入れるだけです。今回は個人的に濃い目の味が好きなので９００ｃｃの水を入れました。
コーヒーの成分は 低温では抽出されづらいので 時間をかけて
ゆっくりと抽出します。今回は１２時間ほど冷蔵庫の中で
抽出しました。
すると・・・ こんな感じでアイスコーヒーは簡単に出来上がります。
ほとんどの成分は 時間をかければ ほとんど抽出できますが
苦味成分が 水には溶けにくいので 苦味の少ないスッキリとした
味わいになります。香り成分の一部にも水に溶けづらいものが
あるので 香りもマイルドになります。
ストレートで飲むと 苦味の少なさに個人的には物足りない
のですが、コーヒーの旨味は充分に出ているので
これが案外、ミルクにも甘みにも負けません。 気軽に簡単に出来る スッキリ味の
水出しコーヒー。 おすすめです。
