2009年05月05日
カップ オブ エクセレンス
今日は、このブログにも ちょいちょい 出てくる カップオブエクセレンスの話です。
カップオブエクセレンスとは、その成り立ちから説明すると 難しくなっちゃうので
ものすごく簡単に説明すると・・・
毎年 生産国で品評会が行われます。 → 生産者がその年に収穫した自慢の豆を出品します
→ まずは、大きさ等 外見をチェック！ → 国内審査員が１０項目、１０点満点で カッピング（ワインで言うテイスティング）を行い 味の優劣をつける
→ 上位入賞の豆がさらに国際審査員によるカッピングで点数が付けられる（５日間も喧々諤々やるそうです）
→ トップグループに入賞した農園の豆に「カップオブエクセレンス」なる称号が与えられる
→ 国際的なオークションにかけられ 一般流通経路の何倍もの高値で取引される
→ 名誉と高収入で生産者の意識が向上する
→ 消費国はより美味しいコーヒーが飲める
と言う 理想としては実に良く出来たシステムで フェアトレードの意味合いも持つ商品になります。
１位に輝いた農園の豆は、オークションですから 物凄く 値段が跳ね上がり
小売価格に反映されます。 （２００ｇウン千円になる事もある）
まめぞうが狙うのは２２位とか２３位とかの農園です。なので定番の商品に 数百円アップで
提供できるのであります。ちなみに 直接オークションには参加できないので 商社に頼みます
まあ英語も出来んしね・・・。
という 厳しい審査を受けて 「カップ オブ エクセレンス」を受賞した
「ブラジル ベラビスタ農園」の試飲会を 明日行います。
御来店をお待ちしております。
写真は カップオブエクセレンスを 受賞したコーヒー豆が
使用できるマークです。
