2009年01月13日

新ブレンドの紹介です

最近，お客様からの　問い合わせで
目立つのが

「カフェオレにして美味しいコーヒーありますか？」なんです…

外でカフェラテとか　カプチーノとか飲む機会が多いからですかねぇ～

その声に答えまして、　カフェオレにして美味しいコーヒーを
ブレンドしてみました。

マンデリンと　コロンビア・ロスカウチョスを　ベースに
エルサルバドルと　ブラジルを配合して　フルシティローストで
焼きあげます。

ミルクに負けない　しっかりとした　コクと苦みは　
まさに　カフェオレにピッタリです。

商品名は　「カフェオレにして美味しいコーヒー」にしました…
（そのまんまじゃん…）

２５０ｇ８８０円です。

美味しいカフェオレを作るコツは、

いつもより　少し多めにコーヒー粉を使用する。

いつもより　少し少な目のお湯の量にする。

コーヒーとミルクの割合は、基本５０：５０で。

ミルクは、ぬるめで。沸騰厳禁。

たった　これだけです。

ミルクの入ったカップに　少し上からコーヒーを　細く注ぎ　少し泡立てるようにすると美味しい等の　ご意見もありました。

よく見るフランスのカフェの風景で　ミルクもコーヒーも　ずいぶんと　コーヒーカップから　離れた　高いところから　注いでるもんなぁ

1. Posted by 1630 2009年01月14日 17:00

まめぞうさま

カフェオレに入れるミルクは成分無調整のサラッとしたものが良い…と、昔バイトした店のオーナーが言ってました。

・・さっき思い出したのでコメントします

それから。。

昨日お買い物した時、メンバーズカードの提示を忘れてしまいました～
どうして？まめぞうさんと話してると、肝心なものを忘れるんでしょう？（笑）不思議です～

という訳で、今年もよろしくお願いします～

2. Posted by まめぞう 2009年01月15日 16:32

＞１６３０様
いつもありがとうございます。
ホントですね。すっかりスタンプカードを忘れてしまいました。すみません。今度は、全て終了してからお話をさせていただきます・・・

3. Posted by ひで 2009年01月16日 14:10

「美味しいカフェオレを作るコツは」に「牛乳を熱くしすぎないこと」を加えて下され。または、熱い牛乳と冷たい牛乳の割合を５：５にする、でも可。

まめぞう日記 美味しいうまい！自家焙煎珈琲豆の店