2008年06月17日
アイスコーヒーの豆
今日は 昨日に引き続きアイスコーヒーの話です。
アイスコーヒーの豆は，それ専用の豆が あるわけではありません
大袈裟に言えば どんな種類の豆も 深煎りにすれば （表面に油の浮く感じまでロ−スト）アイスコーヒーになります。
ところが 浅煎りでこそ美味しい豆もあって そんな豆は 深煎りにすると 焼き負けするというか…
ただ ただ 苦いだけに なってしまいます。
美味しく アイスコーヒーを 飲む為には 深煎りに合う豆を選んで ロ−ストする必要があるのです。
まめぞうで オススメのアイスコーヒーは 『琥珀のアイスコーヒー』
ケニア，インドネシア，ブラジルのブレンドです。
スッキリとした 苦みと香りが 特徴です。 その他 単品では ジンバブエや
マンデリンも 深煎りにすると 美味しいアイスコーヒーになります。
お気に入りの この豆で アイスコーヒーを作ってみたい…
そんな ご希望が ありましたら ご相談下さいませ
ひょっとしたら 凄い 美味しさの アイスコーヒーが 出来上がるかも しれませんよ…
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この記事へのコメント
1. Posted by 檀 2008年06月17日 23:05
アイスコーヒー苦手な私ですが、今年は挑戦してみようかな〜
上京した時、喫茶店で、お客様の注文に「はいっ
アイコねっ
」とマスターの元気な声。可愛い名前、何だろ〜
と・・(私からは見えない席だったのです。)それから二十数年・・・・昨年やっと判明
我が出身地では『レイコー』と呼ばれているアイスコーヒーでした
上京した時、喫茶店で、お客様の注文に「はいっアイコねっ」とマスターの元気な声。可愛い名前、何だろ〜と・・(私からは見えない席だったのです。)それから二十数年・・・・昨年やっと判明我が出身地では『レイコー』と呼ばれているアイスコーヒーでした2. Posted by まめぞう 2008年06月18日 18:32
＞檀 様
スッキリ味の「琥珀のアイスコーヒー」一度お試し下さい。シロップ入れてミルクは無しの ラム酒割りもオススメです。
スッキリ味の「琥珀のアイスコーヒー」一度お試し下さい。シロップ入れてミルクは無しの ラム酒割りもオススメです。
