livedoor2008年03月31日
オリジナルブレンドを作る
コーヒーの豆は 主に産地の違いによって それぞれの個性があり酸味，苦み，甘味，香り等が微妙に異なっています。
モカなら優しい酸味と果実の様な香り，
マンデリンなら苦みとコク，ナッツ系の香りも特徴的です。
それらの個性的な豆を混ぜる事によって また違う風味を持つコーヒーを作る事が出来るのです。
ブレンドを作る時は，使用する豆のお互いの良い所を生かす様に 風味の調和を想像しながらブレンドしていきます。
単品ではボォっとした味の豆もブレンドする事によって 生きてくる事もあります。まめぞうの１０種類のブレンドも作る時は苦労しましたが，どれもなかなかの出来栄えです。
細かい事は 色々あるのですが まずは めんどくさい事は抜きで 自分だけのオリジナルブレンドを作ってみませんか？
数種類の異なる豆を買ってみて その時のインスピレーションでブレンドしてみるのです。
コツは、 まずは あまり多くの種類の豆を混ぜない事！２種類の豆を１対１の割合で，その内の１種類がブラジルであれば 失敗の可能性は少ないはずです。
凄い美味しいブレンドが出来るかもしれませんよ。まずはチャレンジ！
今日はエチオピア・イルガチェフとブラジル（まめぞう厳選NO18）を半々でブレンドしてみました。
香りよい バランスの良いブレンドが出来上がりました。
個人的にはイルガチェフ単品より こちらのブレンドの方が 好きかもです。
