2009年10月
2009年10月10日
ホンジュラス ラ・ペドゥレラ農園
本日の試飲会は とても 大勢のお客様に
御来店頂きまして 嬉しい限りであります。
COEホンジュラス・ラ・ペドゥレラ農園、コロンビア・プラナダストリマ
エルサルバドル・エルレクエイド農園と 順番に試飲していただきました。
(写真はエルサルバドル。今回は60kg麻袋のままディスプレイしてみた)
3つの中で 人気があったのは やはり
COEホンジュラス ラ・ペドゥレラ農園。
まとまりがあって飲みやすく、フローラルな香りと 切れの良い
バランスの取れた酸味が ほど良い感じで残っています。
マイルドコーヒーをお探しのお客様にはピッタリです。
半袖では寒いかな。。。と言うくらいの気候になってくると
暖かいコーヒーが美味しく感じられてきます
2009年10月09日
コーヒー試飲会
台風一過の 連休前のせいか お客様のご来店もや
配達なども多く 忙しい一日でありました。
連休の真ん中、11日の日曜日に 川口市グリーンセンター内で
県南5市まちづくり協議会主催による 共同物産店が行われます。
で、今回は特別に「キリマンジャロ ブレンド」を作ってみました。
キリマンジャロ・ムリンガ農園を配合比50%と贅沢に使い
コクのある 甘い香りのブレンドに仕上げました。
チョイ苦 ですが 飲みづらくはありません。
酸味がチョット・・・。と言う方にもオススメであります。
値段は、200g600円です。限定10袋ご用意しました。
売り切れ御免!であります。
今日は、朝一番で コロンビア・プラダナストリマ、
エルサルバドル・エルレクエイド農園、COEホンジュラス・ラ・ペドゥレラ農園の
コーヒー生豆が入ってきたので もう大変。。。
ディスプレーを変更し、商品を陳列し、ハンドピックをして・・・大忙しでありました。
明日の試飲会は この3種類を 交代で 試飲して頂きたいと思っております。
COEホンジュラスがですね〜 なかなか イイ感じであります。。。
2009年10月08日
ハロウィンin上戸田
昨夜は、どうなる事かと思った 台風ですが
戸田市内では あまり被害は聞かないので
まずは、一安心ですが、都内の取引業者に
発注のため 朝一番で電話してみると 社員のほとんどが
まだ、出社していないとの事・・・。そー言えばAM11時前に戸田駅前を車で通ったら
電車が運休らしく 運転再開を待つ方が道路まで溢れかえっていました。
電車通勤、電車通学の方は、大変でした。。。お疲れ様でした。
さてさて、昨日 お蔭様で好評を戴いているコーヒークッキーの「コロコロクッキー」と
コーヒーパウンドケーキの「まめケーキ」が納品されました。
前回の まめケーキは ブランデーで香り付けしていたのですが、今回は我がままを 聞いてもらってウィスキーで香りを付けて頂いちゃいました。
で、早速 まめケーキと 少し深めに焼いた
グァテマラ・ウエウエテナンゴ・トドサンテリタで
コーヒータイムであります。
シティーローストで焼いたグァテマラは 甘い香りと
豊かなコクで 甘さ控えめの ほろ苦い まめケーキ
と ほど良くマッチして美味しゅうございました
お知らせです
今年もやります。 ハロウィンin上戸田
今年は、商工祭の 1週間後の 10月31日(土)です。
仮装して「トリック オア トリート!」で お菓子がもらえちゃいます。
(去年は、それぞれ工夫を凝らして 仮装してくれた ちびっ子が 100人以上は
まめぞうに 来店してくれました。可愛いのなんの。。。その中に、やたらリアルな
鼻血を出す仮装をして来てくれた子がいて、マジで心配してしまったのが印象に残っています。
仮装してくれた子供は、皆 輝いて キラキラしていましたよ。是非ご参加を!!)
参加店等、詳細は決まり次第お知らせいたします。
まずは、開催日のお知らせまで。。。
2009年10月06日
インドネシア情報
大型の台風が近づいているとの事なので
コーヒーの木も 店内に非難であります。
朝からの雨で 少し静かなまめぞうでしたが
今日は、コーヒー生豆の入荷があったので
一日中ハンドピックをしていました・・・疲れた。。。
さて 先日のスマトラ沖地震の情報が取引のある商社さんから
送られてきています。
被災地のバダンは、マンデリンの産地である
リントン、トバ湖周辺地域から 800km離れているため
産地の被害は少なかったようです。
また、保管倉庫や輸出業者が集まる メダン からも今の所
被害の報告は入ってっていない模様です。
道路や港湾設備等のインフラにも影響は少なかったみたいで まずは 一安心ですが
被災地では大勢の方がお亡くなりになり怪我人も多数出ているとニュースで報道されています。
亡くなった方のご冥福をお祈りするとともに 救助や復旧作業が順調にいく事を願います。
とりあえず 募金でもしてみます。
2009年10月05日
2009年10月04日
コーヒーの保存のこつ
秋晴れの気持ち良い日曜日になりました。
明日からの天気予報のマークが嘘のようです。
さてさて、お客様からの質問で、コーヒーの保存方法をよく聞かれます。
まめぞうとしても そのお客様にとって一番良いと思われる保存方法を話してきたつもりでは
ありますが、その時々で、言葉が足りない事も重なり バラバラな回答になってしまったかも
しれない事を反省して まめぞうとしての最終結論であります。
保存のコツは 酸素と湿気,光を遠ざける事と低温の4つです。
そのポイントは?
1)ガスバリア性の高い包材の袋を使っている事。(まめぞうの豆袋は大丈夫です)
2)その袋のまま開封しない状態で 冷蔵庫や冷凍庫にしまいます。
低温であればあるほど保存の効果はあります。
(ジップロック等のビニールに包んで入れれば完璧です)
3)冷凍庫等から取り出したら コーヒーを常温に戻してから開封するのがポイントです。
4)常温に戻したコーヒーは 密閉出来る缶に入れて 冷蔵庫等に戻さず早めに使い切ります。
あくまでも 冷蔵庫,冷凍庫で保管するのは 開封前の豆袋の状態で効果があります。
冷たいコーヒーをそのまま使うとどうなるか?
低い温度で抽出する事になるので コーヒーの香りが弱くなったりします
また,冷たいまま封を切ると 一気に酸素と湿気が袋の中に入り込み 劣化が急速に進みます。
同じ理由で 開封したコーヒーは 冷蔵庫等に保管するよりも 常温で保管し
早めに使い切るのがオススメです。
(開封した状態、つまり空気に接触した状態で温度が10度上がると コーヒー豆の水分は
1%も上昇するそうです。 低温での保存は間違ってはいないのですが コーヒー豆の温度が
低温になっていると 常温に戻すだけで簡単に10度は上がってしまう。
なので 開封した状態で入れたり出したりするのはコーヒー豆に負担がかかってしまうのです。)
結論としては,コーヒーを1袋買った場合は,薄暗い常温で早めに使い切りる事。
2袋以上買った場合は,使用する1袋は常温。その他を冷蔵庫か冷凍庫。
豆で保存し飲む前に挽とさらに美味しい!これがベストだと思われます。
せっかく 焼きたての豆を 買っていただいているので まめぞうとしても 保存の方法を
しっかりと考えて販売して行きたいと思います。
2009年10月03日
いきいきフェスタ
まだまだ、半袖でいける陽気が続いていますが
やはり、10月ともなると 秋らしい感じになってきます。
風邪が流行っているみたいですが、皆様は大丈夫でしょうか?
僕は、この2〜3年、寝る時にマスクをして寝るのですが、
(寝ている間中マスクをしている。)
全く風邪を引かなくなりました。 なかなかイイですよ!!
(他の人が見たらチョット不気味かも知れないですけど)
さてさて、ゆめまつりも終わって ホッと一息ですが
来る10月17日の土曜日に戸田競艇場で開催される
戸田市地域福祉祭り「いきいきフェスタ」に
まめぞうとして 出店いたします。
市内のボランティア、障害者団体等による 活動発表、展示、体験
販売をメインに 九州、静岡、埼玉、福島の物産展も開催されます。
まめぞうは、ホットコーヒー、コーヒー豆の販売の他、近所のパン屋さん 「暖家」 さんに
作って頂く パンも 販売する予定です。
まめぞうとしても 個人的にも色んな お祭りに参加させて戴いていますが いずれも主催者側としても活動しているので、なかなか気忙しい・・・。
今回の「いきいきフェスタ」は 全くの「参加者側」として参加なので 何となく気楽で・・・。
お祭りを楽しんで来たいと思います。。。
2009年10月01日
コーヒーの日
10月1日は、コーヒーの日です。
なぜ コーヒーの日なのかは 去年の10月1日のブログに詳しく書いてあります。
さて、コーヒーの日ということで コーヒー業界はイベント目白押しだと思われますが、全日本コーヒー商工組合のコーヒーフェアをお知らせします。
なんと!クイズに答えて金のコーヒー豆をプレゼントフェアであります。
18Kの かなりリアルな金のコーヒー豆を模った携帯ストラップです。
ブログをご覧になっている バブル世代のアナタ欲しいと思いましたね。。。
僕も19,20歳くらいの頃は、金のネックレスをしてあても無く
伊豆の白浜辺りをフラフラしてましたモン。。。
ご応募は こちらまで。締め切りは10月7日(水)までです。
ぼくは、すでに申し込ませて頂きました