2009年06月

2009年06月30日

いよいよ…

13a58eef.jpg今日で、一年の前半戦が終了・・・。

明日からいよいよ後半戦ですね。毎年毎年、1年間が早くなっていくのはナゼ

7月、8月と コーヒー豆屋は、暇〜な時期に突入です

でもでも 暇な時期のガンバリが 9月からの コーヒーシーズンに

生きてくると思っているので やる事はたくさんあります。

まずは、店内のディスプレー変更、整理整頓、掃除、POPの交換に
8月1日は 「戸田橋花火大会」も見なくては・・・大忙しです。。。

これも毎年恒例になってきた
「ふるさとまつり」「上戸田ゆめまつり」「商工祭」「上戸田イルミリンク」のイベント
4連戦
 
どれも まめぞう としても、個人的にも 係わって行くので 大忙しになっていくのですが

どれもがミョーに楽しくなってきていて やりがいがあります

もうすでに「ゆめまつり」は実行委員会も動き出しているし

青年部で参加する「ふるさと祭り」も今週末には試食会です。

今から、当日の快晴を祈って 1日1個 照る照る坊主を作っていきたいと思っています。

(いや、言ってみただけ・・ たぶん作らん・・・。晴れることは心から祈ってるけど・・・・。)

 


 



2009年06月29日

湿気

f87ee53d.jpg蒸し暑い日が続きます

コーヒー生豆の保管には 梅雨時の多湿と夏場の暑さに

気をつけなくてはなりません。

エアコンや扇風機での温度管理はもちろんですが

 湿気対策でスノコを敷いたり  湿気とり を置いたり 

防湿マットを敷いたり 新聞紙を敷いたり…

在庫を極力少なくしたり… 納品を小分けにしてもらったり…(原価が上がる

何かとたいへんです



2009年06月28日

アメリカ研修

54bf651e.jpg梅雨の 冴えない天気ですが  紫陽花は綺麗に咲いています。

 さて 今日は 昔々,アメリカ研修に行った時の話しを…

 アメリカには 研修旅行で何度か足を運んだ事があります

 「流通先進国におけるコーヒー豆屋の現状」だったり
「日本上陸前のスターバックスを見に行く」だったり…

 だけど  そんな大義名分は アメリカに着いた途端に 
どうでも良くなり スッカリ観光気分に…

ブロンズや ブルーアイの 西海岸的な人々に
「ウオォ〜」などと  訳もなく はしゃいでいたのを 思い出します (まだ若かった…

(基本的に 青い目に弱いのか,とある オプショナルツアーの  ツアコンの青い目の

ネーチャンに 「ホワッチャネーム?」と聞かれ  すっかり動転し たオイラは  思考回路が

一瞬にして壊れ  「イッツァ ナイン…」と時間を答えてしまい 

その後,半日「ヘイ!ナイン〜!」と青い目のネーチャンに  呼ばれ続けられた 

悲しい思い出がある…

また 別の場所では  友人への お土産に アメリカ的な 「I  LA」な感じの 

ステッカーシールを 買おうと思い  店員の青い目のニーチャンに 

 「そのステッカーを2枚くれ」と英語で言った所  ビーフジャーキーが 2枚出てきて

 (どうやら青い目のニーチャンは ステーキと聞こえたらしい…)

 断る勇気も無く 購入し 自分へのお土産が ビーフジャーキーになってしまった
悲しい思い出もある…

旅行に行くと いつも珍道中になってしまうのですが サンフランシスコの空港のカフェで

コーヒー業界の 大先輩に大説教を頂いた事があります

「いったい何をしに来たんだ! だいたいオマエは 何でも人のせい 世間のせいに するから

伸び悩むのだ…オマエの周りにある結果は 全てオマエが原因だ!

失敗の責任を 自分に置き換えねば 解決策は見つからないのだぁ−−−

人のせいにしているうちは オマエの店は伸びる事はない…

 この時の言葉は 今でも大事にしています  アメリカ研修に行っての 最大の収穫は
その出会いの中で 頂いたその言葉でした。

その時から 研修や見学に行く時は, どんなに小さな事でも良いので 

 その場所や 雰囲気の中から 「良い所」を 一つでも見つけ 

自分の物にする事を 心掛けています。 ただ行くだけでは もったいないですもんね

ああ〜 久しく海外に行ってないなあ… 

 もうすぐ夏休み。 大勢の人が 成田から 旅立つんでしょうね…

 新型インフルエンザ等 心配な事も多いけど 

 無事に楽しい夏休みを 過ごせると良いですね…



2009年06月27日

喫煙する人に朗報・・・?

チョット前の 日経流通新聞の記事です。

現在、カフェ業態のチェーン店は、ドトール等 禁煙コーナーと喫煙コーナーを分ける 
分煙する店が ほとんどで

スタバなどは、完全禁煙です。 かなり喫煙派には、肩身の狭い状況です。

そんな中、全面喫煙のコーヒーショップが 新橋駅前にオープンしました。

tabakoCafe TOBACCO(カフェ・トバコ) コーヒー業界では、
どちらかと言うと高級路線の椿屋珈琲さんの経営だそうです。

コーヒー1杯250円から。 セルフスタイルのお店です。

この店のスゴイのは、未成年者は立ち入り禁止というこだわり様です。

JRが全駅全面禁煙になったので 駅前にあるこのお店。スゴイ混み様だそうです。

僕は、現在喫煙はしていませんが コーヒーとタバコは よく合いますもんね。

気持ちは、良く解ります。

(でもタバコをやめてからコーヒーの味は良く解るようになりました。)

ちなみに 吹上の カフェまめぞうは、 分煙です。



2009年06月26日

アイスコーヒー

ab206065.jpgいや〜暑いです…

午前中早くに  彩湖まで走りに 行ってきましたが
走っていて 汗が吹き出ました

こんな時には やっぱりアイスコーヒー!  

今日ご紹介するのは「マンデリン・アイスブレンド」

 マンデリンをベースにした  ガツンとくる
苦味のアイスコーヒーです。

 3種類あるアイスコーヒーの中では 一番のストロングタイプです。

 牛乳タップリの アイスオーレにもピッタリです

・・・とは言え  こう暑いと 冷たいビールが飲みたくなりますね

昨日は 死ぬほど忙しかったのですが 今日は 死ぬほどヒマなので

 早めに片付けて  ビール飲みながら  借りてあった ホラー映画のDVDでも
見て涼む事としますか・・・。

(ホラー映画は久しぶり… 特にそんな趣味は ないのだけれど 
この間 つい衝動的に 借りてしまった… 眠れなくなったりして…



2009年06月25日

オリジナルキャニスター

60751065.jpgまめぞうオリジナルの コーヒー豆の保存缶が再登場です。

前回は、シルバー地に グリーンの文字でしたが

今回は、シックに黒地にグリーンです。

こっちの方が 見栄えが良い感じで 気に入ってます。

密閉感は 今回の方が優れています。

次回は、いつ作れるか解りませんが
(黒缶が売れ切れ次第。1年位は かかりそうです)

次は、黄色にしようと思っています。毎回、違う色にして

全色(6色) 集めてくれた人には豪華な景品を用意しようかなぁ〜

1回、1色売り切るのに1年チョットかかるので 7年くらいかかりそうですけど・・・

037f007a.jpgコーヒーカップのデザインには「まめぞう」の文字が・・・

僕の自筆です。利き腕では ない 左手で書きました。

もうチョットちゃんと書けなかったんですか〜 

と よく言われますが 
まぁ シャレです。悪しからずご了承下さいませ。

1缶 420円です。

コーヒー豆1袋分(220グラム位)を入れて メジャースプーンも入れられる位の

余裕を持った大きさで作ってみました。




 



2009年06月24日

水だしアイスティー

13bf1cf6.jpg焼酎のアイスティー割りです

 なかなか さっぱりして美味しいです。

レモンも良く合います。

蒸し暑い時にはピッタリの 爽やかさです



mamezou55 at 21:40|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!携帯から 

水だしアイスティー

89f8f165.jpg蒸し暑いです・・・

冷たい物が 美味しく感じられます。

そこで今日は、まめぞうで販売している

ケニア紅茶のティーパックで(20個入り480円)

簡単に出来る 水出しアイスティーの作り方です。

                            まず、用意するのは コーヒーを入れるときに使うグラスッポット

                                                (グラスポットでなくても なんでも大丈夫です)

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そこに ティーパックを一つと 水。

これだけです。

水は、水道水でOKです。ミネラルウォーターを使う場合は

軟水を使います。

今回は、ハンディータイプの 

                                    浄水ポットの水を使いました

 

69419c9b.jpg

グラスポットにティーパックを1つ入れて

水をグラスポットの頭まで

今回は、ご飯の時に 飲む麦茶代わりの

何も入れずに飲める軽い感じの物を作りたかったので

水は多めです。

                              ミルクティーとか レモンティーとか シロップを入れて

                              飲みたい場合は 水を半分にするか、ティーパックを

f0ba3e7d.jpg

2個入れます。

あ、そーそー

グラスポットは、5人用の物を使っています。

で、 そのまましばらくお待ちを・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

                              2時間半位常温で放置しておくと・・

03e99c9f.jpg

キレイに透き通ったアイスティーが出来上がります。

水出しの場合は、タンニンが抽出されづらいので

にごり づらく このまま冷蔵庫で保管できます。

紅茶の香りがよく出ていて おいしいです。

この軽さだと 麦茶代わりにグビグビ いけます

1杯辺りの単価は、4.8円です。午○ティーなんて買ってる場合じゃありません・・・

今夜は、焼酎を 紅茶で割って 紅茶ハイ で晩酌をしてみます





2009年06月23日

糖尿病予防

783262e1.jpg読売新聞からの記事の抜粋です。

1日にコーヒーを7杯以上の飲む人は 糖尿病を発祥するリスクが

1日2杯以下の人の50%以下。 と言う研究が オランダやアメリカなどで報告されているそうです。

しかし・・・ その仕組みは はっきりとは 解っていないそうです。

これも やはり 健康に良い効果があるとされる 

コーヒーの成分である ポリフェノールの一種の クロロゲン酸の作用に他に カフェイン等の複合的な作用では・・・。

と結ばれています。 コーヒーを飲んだだけで 糖尿病の予防になるとか 肝臓に良いとか

大腸がんのリスクが少ないとか コーヒーを飲んでると 良い事ばっかりの感じですが

どれも これも 1日7杯とか コーヒーを飲んだときの話で 1日7杯は、さすがの僕でも

ちょっと キツイ・・・ まぁ 酒でも何でも ホドホドが ちょうど良い のであります。


 



2009年06月21日

久しぶりの…

1d3a1670.jpg久しぶりの 青年部ネタです

今日は 戸田市商工会青年部主幹の 「主張大会」がありまして…

近隣の 12市町の青年部員170名が 集まって
自分の 経営理念や 青年部活動の 「思い」を 繰り広げるという

イベントなので  2カ月程前からの準備は  部員 総出で
皆,大忙しでありました… (ホントにお疲れ様でした)

 と 言う 僕は,青年と言うには チョトつらい年齢なので
顧問と言う 名前だけは 偉そうな立場を頂いております。

 …ので  「う〜ん」とか「あ〜」とか 「良いんじゃない〜」とか
ゆる〜い感じでOKなのです(たぶん…)

 今日も  懇親会の際のイベント 「フラメンコ」の先生方の
リハーサルを ノ〜ンビリと見ている 係りだったのであります。

主張大会自体は, 今までにない新しい事に チャレンジしたイベントになり

 とっても イイカンジ で終わる事が出来ました。          めでたし めでたし