今日は 　鹿児島県から 　まめぞうを　見学に

 お客様がいらっしゃいました。

 自家焙煎の店を持つ　夢を持った若者です。

 まだまだ勉強，努力，経験，研究等
課題は山積みでしょうが

 きっと 何とかしちゃう 　ひたむきさを
感じました。

 最初の１歩は　誰でも不安だからね…

 月並みですが…

 この道を　行けば　どうなるものかと　危ぶむなかれ

危ぶめば　道は無し　　踏み出せば　その一足が　道となり

その一足が　道となる　　迷わず行けよ　

行けば解るさダァーッ

（こんなんでしたっけ？）

（踏み出して　何度も後悔しているけど…）

（でも　後悔は　先には立たないけど，役に立つ事はあるのだ）

お土産ありがとうございました。美味しかったです

今日は、何の日かというと・・・

まめぞうブログ開設1周年であります。

正直、こんなに書けるとは思いませんでした。自分の休みの日
以外は　毎日書いちゃいました

41年間の歴史の中で、日記を書こうなんて　大それたことは、

想像したこともありませんでしたもん。自分的には　快挙です　　

今までは、せいぜいが　夏休みの宿題ぐらいでしたから。

最近では、「まめぞうのコーヒー美味しいね」

って言われるよりも

「まめぞうのブログ、面白いね」

って言われる方が嬉しくなってきたりして・・・

冗談ですけど（笑）

これからも　こんな調子で　情報を発信していきたいと

思っておりますので　宜しくお願いします。

・・・せっかくの1周年の記念日ですが　腰を痛めてしまい

苦しんでおります。今週末に予定していた　4ヶ月ぶりの

ゴルフもキャンセルなのであります・・・

まめぞうの　ゴールデンマンデリンは、

こんな　入れ物に　入ってきます

椰子の木の　葉っぱで　編み上げた物です。
（インドネシア語でパンダンと呼ぶそうです）

海岸沿いに分布しているので　バリ島なんかにも　沢山　自生しているらしいです

これが　生豆をディスプレイするのに　便利で

重宝しております。

あぁ〜バリ島に行きたい

今日は、寒いし　雨だし　とっても暇なので　ちょっと気合をいれて

世界各地でのコーヒーの飲まれ方を・・・

まずは、ブラジル。

深煎りのコーヒーを　極細挽きで濃い目のコーヒーを作り、
デミタスカップに　砂糖を豪快に　タップリ3分の1位。
そこにコーヒーを注いで出来上がり。
「カフェ・ジーニョ」って呼ばれてます。

お次は　メキシコ。

深煎りの細挽きコーヒーを　鍋に水と一緒に入れて
沸騰しない様に煮出します。
「カフェ・デ・オーヤ」と呼ばれ　
シナモンや　塩を　入れて飲むこともあります

ジャマイカは・・・

ペーパーフィルターで淹れる　日本と同じ淹れ方。
コンデンスミルクと　糖を入れ　　時には塩を入れるのが
ジャマイカ流。

インドネシアでは

深煎りの極細挽きの　コーヒーをグラスに入れ　お湯を注ぎ
砂糖を　タップリ入れて　出来上がり。
コーヒーが　沈むのを　待って　上澄みを飲みます。

インドはと言うと

チコリーと言う　キク科の　植物の根を　乾燥させ
焙煎したものと　ブレンドした　コーヒーが一般的です。

ベトナムでは

ベトナムコーヒーって　少し前に流行りましたよね
ブリキ製の　ドリッパーに　深煎り極細挽きのコーヒーを　直接入れコンデンスミルクの　タップリ入った　グラスの上に　セットして
お湯を　ドリッパーに蒸らさずに　注ぎます。ただそれだけ・・

アフリカ・エチオピアでは

農村での儀式としての飲み方として
水洗いしたコーヒー生豆を　七輪に乗せた　鉄板の上で
真っ黒になるまで焦がします。　それを石臼で粉砕。
ジュべナと　呼ばれる壺に入れて　煮出します。
その際、砂糖、カルダモン、唐辛子、シナモン、胡椒なども
入れて飲むそうです。

と　言った具合に　世界各地で　様々な飲まれ方をしてるんです。

最後まで読んでいただいて　ありがとうございました。

昨夜は、文化会館の一室を借りて

上戸田商店会の有志で　勉強会を行いました。

どうしたら、お客様にとって『ちょっと気になる』

お店になれるかを　テーマに　話し合いました

まめぞうにも　たくさんのアドバイスを頂き、参考になりました。

やっぱり、普段　中からの視点でしか

店を見れてないんで　外からアドバイスを

もらえると　ホント　参考になります。

日曜の夜7時からで　参加費も取るのに　20名近くも集まる

上戸田商店会は、今年も熱そうです

その後の　懇親会も熱かったのは　言うまでもありませんけど・・・

土曜日は　新座市商工会青年部の　式典に参加してきて

参考になる事ばかりだったし、刺激も受けてきました。

やっぱり　いろんな人と　交流するのは　勉強になりますね。

　ポジティブな　その勢いのまま

今日は、大掃除　まずは、掃除からです。

バックヤードが　超〜キレイになって　明日から気持ち良く

効率的に　仕事が出来そうであります

いつも　お世話になっている　

「ビジュアルサム」さんで作っていただいた

カフェまめぞう　の　ポスターです。

最近、暖かい日が多くなってきて　

テイクアウトコーヒー　が良く出るようになってきました。

公園のベンチでも良いし　外で飲むコーヒーって美味しく感じます。

冬が短いとか　暖冬だとか　異常気象だとか　嘆いていても

しょうがないので　一足先に　春を感じに　外に出てコーヒーを飲んでみませんか

・・・と言っても　まだまだ　底冷えするからなぁ

風邪引かないようにしないと・・・

そ−いえば 忘れてたけど

２００９も もちろん
日本スペシャルティコーヒー協会会員！

 いちお− コーヒーマイスターなのだ！

今日は、朝から　予定目白押しで　慌ただしく時間が過ぎました。

その中でも　一番の出来事と言えば・・・

朝日新聞の取材を受けちゃったんです・・・埼玉版ですけど。

どーも　写真を撮られるのは　苦手です。笑顔が引きつる・・・

ペ・ヨンジュンばりの笑顔のつもりなんだけどなぁ・・・

出来上がりは、いつも　ニヤけた感じの　おっちゃん　になってるし

まあ　それでも　来週の掲載が楽しみです。

今日は、店が終わったら　速攻で　商店会連合会の会議に

出なくてはならないので・・・　　このへんで・・・

今日は、完全に独り言になってしまったぁ・・・

昨日に引き続き新商品の紹介です。

「 コーヒーはち蜜」って知ってますか？

 コーヒーの開花時期は　４〜５日と短いので，

採蜜するには　効率が悪く，養蜂家は
コーヒー園に　設置したがらない為

市場に　出回るコーヒーはち蜜は
非常に少なく　希少価値の高い商品です

 まめぞうで　今回紹介するハチミツは　「まめぞう厳選NO１８」の
故郷でもある　ブラジル・ミナスジェライス州のコーヒー園で
採蜜したものです。

 この蜂蜜の詳細を知らない人に　試食してもらった所

「後味にジャスミンの香りがする…」　と言っていました

 そうです！コーヒーの花って　ジャスミンのような香りがするんですよ

今日のオヤツは

「コーヒーはち蜜」の

たっぷり入ったホットミルク！

美味しいですよ

ジャジャ〜ンと　新登場

まめぞうオリジナルの

「カフェインレス　ドリップコーヒー」です。

カフェイン９９％カットの　ブラジルとコロンビアのブレンドです

 お客様から　前に一度

「カフェインレスの　ドリップコーヒーを　
探している」・・・と　お問い合わせがあり

ネットで　調べてみると 　なるほど
ほとんど　ヒットしないんです。

カフェインレスの　ドリップコーヒーって
なかなか　無いんだなぁ…

と　思いまして　 それならば
まめぞうで　作ってしまおうと…

今回　作った　「カフェインレス　ドリップコーヒー」は

味のほうも　かなりイケてます　言わなければ　カフェインレスだと

解る人は　いないかもしれません　

もちろん　カフェインも　カットしているので　 夜に飲む時や
妊娠中や　授乳中等　カフェインが気になる人にオススメです

４コ入り４８０円です。 10個入りからギフト箱も用意してます。

妊娠中のお友達に　プレゼントなんて 　どうですかね〜

（ 店頭にて お声をかけて頂ければ　サンプルも　差し上げますので お気軽にどうぞ！美味しさを実感してみて下され）