2008年12月

2008年12月22日

シルバースキン

18f9ac1e.jpg写真は、何だか解りますか

コーヒーの生豆を 薄く包んでいる 「シルバースキン」と呼ばれる薄皮です。
(チャフと呼ぶこともあります。)

焙煎すると、一番最初の段階で 
このシルバースキンが 生豆から 剥がれ落ちます。

一日中、焙煎すると バケツ一杯分になる事もあります。

今度、これで枕でも作ってみようかなぁ〜

でも、これで枕を作ったなんて話、あんまり聞かないもんなぁ〜

良ければ、きっと 話題になるはずだもんなぁ〜

 



2008年12月21日

吹上店

2d3b6408.jpg今日は,店が終わった後  吹上店長と
 販売会議です。

もちろん  お酒は入らず真面目な 打ち合わせです。

上戸田店は,お正月1〜3まで  臨時休業になりますが
吹上店は  ショッピングセンターの『アピタ』にテナントとして

 入っているので  お正月も関係なしに営業です。

年末セールから始まって,お年賀ギフト,福袋,初売りセールと
イベント盛り沢山なので 大忙しです。

もちろん 豆は 上戸田店で焙煎した豆を 運んでいくので
上戸田店も大忙しです。

 …ということは…

 僕も3日間のうち 半分は仕事してます。

20前半で 店を出してから  ほとんど お正月はないので
何て事ナイですけど…

 あぁ〜思い起こせば  青春のほとんどをコーヒーに
捧げてしまった…

 なんちって…



2008年12月20日

コーヒー豆入荷情報!!

まめぞうで 人気の ブラジル・ボンジャルディン農園が 欠品になってから  1カ月近くたちますが  もうすぐ 入港予定です

年明けから 販売を 再開出来そうです

エチオピア・モカは 依然 残留農薬基準値違反で  輸入が滞っていますが
この状況は 年末から始まる ニュークロップにも 影響がでそうです

人気上昇中の キリマンジャロ・キボー ムリンガ農園ですが
今年は  ブラウンブライドという高温高湿で発生する病気で

40%の減産だそうですが 数量の確保は出来そうなので 一安心です

年末の ボリビアのCOEオークションで ロス トリオス農園の豆を
ゲットしました

来年も 美味しい豆が 続々と入荷予定です



mamezou55 at 13:46|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!珈琲豆の話 

2008年12月19日

クリスマスブレンド

8a31b291.jpgクリスマスブレンド と
暖家さんの モンブランでオヤツタイムです。

とっっっても イイカンジです

ケーキにピッタリの味わいです


mamezou55 at 17:20|PermalinkComments(2)TrackBack(0)clip!

クリスマスブレンド

06286907.jpg数量限定発売です。

クリスマスブレンド 250g 780円です。

マンデリンをベースに コロンビア・ロスカウチョスと エルサルバドル・パカマラ温泉コーヒーをブレンドしました。

少し深めのローストなので チョイ苦な感じと
深いコクは クリスマスケーキに ピッタリです

今回は、お値段の方も とっても お買い得な価格に設定いたしました。

10kg限定です お早めにどうぞ


 



mamezou55 at 15:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!お知らせ 

2008年12月18日

クリスマスプレゼント

d2a506c7.jpgクリスマスプレゼント

寒い冬に 心が 暖まる
『まめドリコーヒーギフト』は どうでしょう

クリスマス用の包装紙も抜かりはありません
(ホントは今日買って来た…)
(昨日,お客様に言われてクリスマス用の包装紙が無い事に気付いた…)

12コ入り 1300円です



mamezou55 at 12:10|PermalinkComments(2)TrackBack(0)clip!お知らせ 

2008年12月17日

休日ネタ

68f318d8.jpg昨日は 休日を利用して 上野アメ横に 行って来ました。

 いや〜 やっぱり 凄いっす 平日なのに 人が 多い多い…

テレビも取材に来てましたね。年末の風物詩的なネタですよね。

 先週は,大宮氷川神社の十日町,今週は上野アメ横(ちょっと地味か…)と

 大勢の人からパワーを 頂いてきた休日でした。あの大勢の人を見る限りは 不景気な感じは しないですよね。

あっ でも 熊手も 数の子も 新巻鮭も チョコレートも          買ってないや・・・

氷川団子とか 甘酒とか お好み焼きとか ゲバブーとか 藪そば本店の 辛味大根おろしそば とか そんなん ばっかりだ・・・

 



2008年12月15日

ザッセンハウスミル

afffe52c.jpgまめぞうに 残っている 旧ザッセンハウスコーヒーミルです。

もうこの1台きりになってしまいました。

でも 壁に打ち付けてあるので(壁掛け式なので)販売する つもりはありません。

ザッセンハウス社が 倒産する直前に チョット多めに 仕入れられたので

大事に 売ってたのですが 先日 とうとう最後の1台が売れてしまいました。

            何だか ちょっと 寂しいのだ・・・

最後の方は、奈良とか京都とか ずいぶん遠くの方からも お問い合わせがありました

新しい ザッセンハウスミルはどうなんでしょう

今度、試しに 1台仕入れてみようと 思います。


 



mamezou55 at 17:35|PermalinkComments(3)TrackBack(0)clip!お知らせ 

2008年12月14日

ブロア掃除

668a658d.jpg昨夜は 久しぶりに  機械の掃除をしました(とは言っても1か月ぶり位…)

ここんとこ忙しかったので(忘年会含む)

サボりがちで…機械もガッチリ汚れてました…

いや〜たいへんだった

今日は雨が降ってたし… 寒いし…

切りよく 仕事も終わりそうなので 

 ビンゴの景品だった ちょ〜美味しい佐渡島の焼酎を お湯割りにして飲みつつ

これまた頂き物の 秋田名産ハタハタの塩焼き でも食べながら

篤姫の最終回でも 見てしまおうかと 画策しているのだ

 ではでは



2008年12月13日

ハンドピック

bca64667.jpg今日は一日中 ハンドピックをしていたような気がします…

キリマンジャロから始まり  グァテマラ,
ブラジル、メキシコ,ホンジュラス・・・

締めは イエメン モカマタリ。

 写真は モカマタリから出てきた 貝殻豆です。

貝殻の様な形をしています。

主に乾燥不良が原因ですが  そんなに嫌な感じはしません。

 モカマタリは 生豆の時から モカフレーバーが漂います。

他の豆は 殆ど無臭。 

焙煎しないと コーヒーの香りは しないものですが

モカ系の豆だけは  生豆の時から  フルーティな香りを漂わせるのです。



mamezou55 at 17:34|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!珈琲豆の話