まめぞう日記　美味しいうまい！自家焙煎珈琲豆の店

グァテマラと　コロンビア サンアグスティンの

カフェインレスのサンプルを取り寄せてみました。

二つともなかなかの美味しさです。

取り扱えるかどうかはまだ未定ですが

ちょと期待しちゃいますね〜

まめぞうもう一つのブログも覗いてみてくださいね！！

雪かきと言うよりは氷割り

なかなか手強く一時断念…

でも太陽が出てからは簡単に氷も溶けて
あっという間に終わりました。

やはり太陽の力は偉大なのであります

「オーガニックコーヒーってありますか？」

って聞かれる事が多々あります。

まめぞうにも　オーガニック認証農園のコーヒー豆は置いてありますが
「オーガニックコーヒー」としては　まめぞうでは販売しておりません。

その理由は・・・。

日本ではＪＡＳ法により　「有機ＪＡＳマーク」を貼る資格を得るには
審査をクリアして認定を得なければ　ならないから　なんです。

コーヒーの場合は

最初の収穫までの３年間以上、化学肥料や農薬を使用しない事などの要件がＪＡＳに
認定されて始めて　麻袋に「有機ＪＡＳ」マークを入れることが出来ます。
ただし、植物検疫で薫蒸されちゃったりすると無効になっちゃうんですけど。

さらに。。。

有機認証を得た生豆を　オーガニックコーヒーとして販売するには
加工業者として　ＪＡＳの認定を受けなければならないし
小分けして販売するにも　小分け業者として認定されなければならないのです。
認定を受けるには　オーガニック専用の加工ライン等を設ける必要があったりと
あんがい　ハードルが高いので　まめぞうのような　規模の自家焙煎店にとっては
現実的な話しではありません。

まぁ　「有機栽培コーヒー」とか「無農薬コーヒー」とか　ゆる〜い感じで　あやふやにして
売る事は出来るんですけどね。

それと　オーガニックコーヒーとして売っているコーヒーでも
美味しくないコーヒーは　たくさんあります。

コーヒーの木は　実を付けるのに　沢山の肥料を必要とします。
ただ化学肥料を使わなかっただけの　やせた味の「オーガニックコーヒー」では
ちょっと残念な気もします。

まめぞうでも　表記はしておりませんが　コスタリカ。メキシコ。エチオピア。
エルサルバドル等々。。　ＪＡＳ認証を受けている豆も多く販売しておりますので
店頭でも　電話でもお問い合わせくださいね〜！

今月はやっぱり年賀状作成なんかで
印刷沢山したんですよね。

きっと！

いつもより沢山集まりました。
ビールのダンボール箱がいっぱいになりそうです！

インクカートリッジを　まめぞうまでお持ち頂くと
「地域通貨戸田オール」１０オール分と交換いたします。
集められたインクカートリッジは　上戸田商店会で取りまとめた後
戸田第一小学校に寄付され、ベルマークに交換後
学校活動に役立つ備品に交換されます。

ぜひぜひ　インクカートリッジをお持ち下さいませ。

リカルドおじさん。マルビンおじさん。フェリペおじさん。
の３人の　コーヒー豆生産者が「エルサル・グループ」を
作り　共同で「ウエット・ドライミル（コーヒー豆の精製加工所）」
を運営しています。（おじさんだなんてスミマセン。。）

コスタリカの　「コーヒーどころ」ウエストバレーでも最も高地に位置する　農園で　厳しい環境に育まれたコーヒーは　数々の品評会でも高い評価を得ています。

環境にも高い意識で取り組んでいて無農薬で
コーヒーを栽培しています。

香り高い　美味しいコスタリカが　まめぞうに入荷しました
ぜひ一度お試し下さいませ。

２５０ｇ９２０円の　お買い得感タップリのお値打ち価格です！

昨夜からの雨が 朝方から雪に変わり
少し心配でしたが　積もることもなく　ホッと一安心ですね

ここのところの　寒さで　
コーヒーの木も少し元気がありません。

コーヒーの木は　寒さが大の苦手。
葉も黄色くなって落ちちゃうし　ちょっと可哀想。。。

産地でも　寒さの被害は深刻で　万が一霜なんて降りちゃうと
大幅に減産！なんて事になり　価格も急上昇。
コーヒー業界も大慌て　なんて事になっちゃいます。　

コーヒーの産地って　赤道付近の　熱帯ってイメージがあると思うんですけど
農園がある場所は　標高１０００ｍ以上の高地にあったりするんで
夜になると　かなり冷え込むんです。
特にブラジルなんかでは　少し冷え込むと霜が降りる事もあったりするんですねぇ。

おいしいコーヒー豆が取れるには　夜と昼の温度差が重要なんですね。
標高が高いほど　実の固くしまった美味しいコーヒー豆が採れたりするんです。

最近の産地情報では霜害は無いものの　各地で　長雨や　その逆の降雨不足
などで　減産の報告も入ってきています。
これもまた心配の種なのです。。。
（価格が跳ね上がっちゃうんで・・・。）

もうひとつの「まめぞうブログ」も見て下さいね〜　

昨日、もうほとんど衝動的に。
とは言っても前々から買い換えようか迷っていた
アイフォンに機種変更してみました。。。

馴れなくて困ってます・・・

文字入力が携帯の時の２倍は時間かかっちゃうしなぁーー

先が思いやられそうです。

でも馴れたらフェイスブックでもやってみよう！

今日は、午後から　シバケンさんで

コーヒーの勉強会。

美味しいコーヒーを　さらに美味しく提供するためには　やっぱり常に勉強です。

で、夜は「自家焙煎焙煎急行経堂店」のオーナーと勉強会？

美味しいコーヒーを提供するには情報交換も必要なのであります。

日々是精進なのであります。。。

ハンドピックをしていると　生豆の冷たさに手がかじかみます。

しもやけも再発しちゃったし。。

自動車のバッテリーもあがっちゃった。。。（涙）

聞くところによると　サハラ砂漠よりも湿度が低いそうな・・・。ホンマかいな？

ここ数年。ホントに車に乗らなくなったんですよ。
行ける所は自転車で行く事が多いんで。
今は、店の上に住んでいるので通勤もないし。

ずぅーーと店内にいて仕事をしていると　運動不足を感じるんで
自転車で移動して少しでも体を動かしたいな・・・と。

で、そうなると　この寒さと　自動車に乗らないのが合わさって　
バッテリーあがっちゃいますよね

やばいなぁ。。とは思ってたんですけどね。

残念！！

コーヒービーンズチョコと　まめぞうドリップコーヒー２コが

バレンタイン用のパッケージに入ってます！

組み合わせは お好みによって変えられます！

ホワイトチョコビーンズも色がキレイです！

お年賀で頂いた 新宿中村屋の月餅。
懐かしい味でした。
相変わらずの美味しさですが 一回り小さくなったような…？

１９歳〜２１歳くらいの間、
ＪＲ新宿駅東口の駅ビル「マイシティ」
の中村屋で働いていました。
（今は、ルミネだけど、昔はマイシティって言ったのだ！）

そこで　接客の基本やギフトの包装や売り方なんかを
勉強させて頂いたのだけれど、その他にも　楽しかった思い出が
いっぱいです。
昔の思い出って美化されるんですかね〜。
それとも　つまらなかった事は忘れちゃうのかな。。。

新宿中村屋本店も　すぐそばだったので
よく「カリーライス」も食べに行ったっけ。
中村屋のカリーライスって美味しいんですよ。
本格的な　チキンカリーです。
（中村屋ではカレーでなくカリーって呼ぶのだ！）

あぁーー！　なんか久しぶりに食べたくなってきた！

今日は，昨日ほど寒気も厳しくなく そんなに寒くない！
チャンスとばかり鉢の植え替えです。

一回り大きな鉢をドイトで購入。

今の時期は根に付いた土は落とさずに　
そのまま　スポッと鉢に移し替え　その周りに
土を　入れるくらいの方がいいですよ。

とのアドバイスを受け　その通りに実施。
まぁ　それでいいなら　あっという間に完了です。

ホントは今の時期は剪定するには不向きなんでしょうけど
伸びたままだと　風の強い日は　ちょっと不安なので
思い切って　ざっくりと切っちゃいました。

けっこう　思い切って切っちゃったからなぁ。
今年は　花は付けないかもしれないなぁ。。。
まぁ　しょうがないか。

昨夜は、新年会で出掛けていたんです。
帰り道が強い北風で　とっても寒く
凍えるように帰ってくる間に　すっかり酔いも覚めてしまいました。

で、家に帰ってみると…。

強風でオリーブの木３本を含む　計５鉢が倒れていた・・・（涙）

しかも　二鉢も割れてるし・・・（涙）

そのまんまって訳にも行かなかったので　真夜中に１人で片付けです・・・(涙)
割れた鉢を片付けて　オリーブの木を起こして　散乱した土をはいて
また倒れないように　レンガやブロックで固定し　土がこぼれない様に鉢の応急処置を
し終わった頃には　手もかじかみ　身体も冷え冷えです。
何だか　がっかりでした・・・（涙）

家に入り冷えた身体を温めようと　焼酎のお湯割を飲むと　急に酔いが復活。。。

リビングでそのまま寝込んでしまい　気が付いたら夜中の３時・・・（涙。）

悲しい。。。

ひだまり商店サンからの差し入れで頂いた

 サイコロ フィナンシェでコーヒーブレイク！

 今日のコーヒーはハワイコナピーベリー！

深い味わいと苦みが 焼き菓子に良く合います

 明日のテイクアウトコーヒーは「ハワイコナピーベリー」が
１杯１５０円で飲めちゃいます。無くなり次第終了です

コーヒーの果実部分の皮が含む渋み成分を

活用して　浄化する技術だそうです。

今までの貝殻の粉末などのカルシウムを使っていたそうですが

コーヒーの果実部分は今まではほとんど廃棄される部分だったので大幅にコストが減るんだそうです。

ちょっと前にホンジュラスで働いている海外青年協力隊の
方から　果実の部分の利用方法で試行錯誤しているって
話を聞いた事があります。

今まで捨てていたところが少しでもお金に換われば
現地で働く人々の現金収入にプラスになるんですよね。

今年の夏からブラジルとケニアで生産、販売するそうです。
発展途上国向の水を浄化して　廃棄物も減って　収入も増える。

なんかイイデスね

昨日に引き続き　新商品の紹介です。
昨年、好評だった　コロンビアサントゥアリオ農園のブルボンが
再入荷しました！
前回は、限定で少量の入荷だったので　すぐに売切れてしまったのですが今回はちょっと多めに入荷してます。

まめぞうで定番で販売している
「コロンビア・サントゥアリオ農園」
と　もちろん同一農園ですが　品種が違います。
定番のサントゥアリオはティピカ種。今回はブルボン種です。

コロンビアって言うと　一般的にはティピカ種がほとんどで、
ブルボン種って珍しいんです。

比べて飲んでみると面白いですよ。
同じ農園なのに　品種の違いで　こんなにも違うものかと
思わされます。

ティピカは、フルーツを思わせるような華やかな香りがありますし
ブルボンは、カラメル香や甘い香りがあります。

ぜひ比べて飲んでみてください。

スワヒリ語で「選ばれし者」という意味を持つ
ルワンダ　イントレが今日より発売開始です！

この間まで　販売していた「ルワンダ・バフ」よりは
少しマイルドな印象。
ルワンダらしい柑橘系の香りはしっかりとあります。

全体的には、いくぶん　おとなしい感じですが
それが　飲みやすさにつながっていると思います。

こちらの　イントレもバフと同じフルシティーローストです。
香りの良さと　酸味を極力抑えた苦みの美味しいコーヒーに
仕上がっています。
ぜひ　一度お試し下さい。
店内に入って正面の木の棚にアンペラかごに入って
陳列されています。