まめぞう日記　美味しいうまい！自家焙煎珈琲豆の店

今週、７月１１日（土）１０時より１８時まで　アイスコーヒーの

無料試飲会を行います。使用する豆は
「マンデリンアイスブレンド」

深いコクのあるコーヒーです。

（写真のチョコ餅は付きません・・・　今日のおやつなんで・・）

アイスコーヒーは、氷もたくさん使うし、手間もかかるので

チョット不安ですが　まあ　何とか　いけるところまで　ガンバリマス

お知らせ・・・と言うほどでは　ありませんが

まめぞうニュース７･８月号が出来上がってます

今回は　アイスコーヒーの作り方が　メインの記事になっています。

裏面の商品リストも最新の物に変わっておりますので　

ご利用下さいませ。

「わざわざ取りに行くのは　どうもなぁ〜」　という方はお電話ください。　FAXでお送りいたします。

もう一つ

まめぞうのコーヒーをお取扱いただいている

北浦和のコスコジさんのチラシに　まめぞうを載せていただきました

コスコジさん　こだわりのオリジナル配合のコーヒーです

コスコジさんでしか　手に入らないコーヒーになっています。

全部で５種類ですが　どれもナカナカの出来映えです。

・・・。ボクの写真も載っていて　チト　照れる・・・。　

今日のおやつは、こどもの国前にある　知る人ぞ知る

美味しい手作りケーキのお店。「NICO」さんの　クッキーと

グアテマラ・アンティグア・アゾテア農園のコーヒーです。

NICOさんのクッキーは手作りの優しい味で　食感もサクサクで

美味しく　とってもコーヒーに良く合うのです。

グァテマラ・アンティグアも　久しぶりに飲みましたが

とっても香りよく　やっぱりグァテマラは　良いコーヒーだなぁ・・・と　再認識であります。

　来週、グァテマラのカッピングとオークションがあるので　チョット楽しみなのであります。

水出しアイスコーヒーを作ってみます。

水出しアイスコーヒーパックを１つ　口の広い容器に入れて
（２パック入り　４２０円）

水を１リットル入れるだけです。今回は個人的に濃い目の味が好きなので９００ｃｃの水を入れました。

コーヒーの成分は　低温では抽出されづらいので　時間をかけて

ゆっくりと抽出します。今回は１２時間ほど冷蔵庫の中で

抽出しました。

すると・・・　こんな感じでアイスコーヒーは簡単に出来上がります。

ほとんどの成分は　時間をかければ　ほとんど抽出できますが

苦味成分が　水には溶けにくいので　苦味の少ないスッキリとした

味わいになります。香り成分の一部にも水に溶けづらいものが

あるので　香りもマイルドになります。

ストレートで飲むと　苦味の少なさに個人的には物足りない

のですが、コーヒーの旨味は充分に出ているので

これが案外、ミルクにも甘みにも負けません。　気軽に簡単に出来る　スッキリ味の

水出しコーヒー。　おすすめです。

今日で、一年の前半戦が終了・・・。

明日からいよいよ後半戦ですね。毎年毎年、１年間が早くなっていくのはナゼ

７月、８月と　コーヒー豆屋は、暇〜な時期に突入です

でもでも　暇な時期のガンバリが　９月からの　コーヒーシーズンに

生きてくると思っているので　やる事はたくさんあります。

まずは、店内のディスプレー変更、整理整頓、掃除、ＰＯＰの交換に
８月１日は　「戸田橋花火大会」も見なくては・・・大忙しです。。。

これも毎年恒例になってきた
「ふるさとまつり」「上戸田ゆめまつり」｢商工祭」「上戸田イルミリンク」のイベント４連戦
　
どれも　まめぞう　としても、個人的にも　係わって行くので　大忙しになっていくのですが

どれもがミョーに楽しくなってきていて　やりがいがあります

もうすでに「ゆめまつり」は実行委員会も動き出しているし

青年部で参加する「ふるさと祭り」も今週末には試食会です。

今から、当日の快晴を祈って　１日１個　照る照る坊主を作っていきたいと思っています。

（いや、言ってみただけ・・　たぶん作らん・・・。晴れることは心から祈ってるけど・・・・。）

蒸し暑い日が続きます

コーヒー生豆の保管には　梅雨時の多湿と夏場の暑さに

気をつけなくてはなりません。

エアコンや扇風機での温度管理はもちろんですが

 湿気対策でスノコを敷いたり　 湿気とり　を置いたり　

防湿マットを敷いたり 新聞紙を敷いたり…

在庫を極力少なくしたり…　納品を小分けにしてもらったり…（原価が上がる）

何かとたいへんです…

梅雨の 冴えない天気ですが 　紫陽花は綺麗に咲いています。

 さて 今日は 昔々，アメリカ研修に行った時の話しを…

 アメリカには　研修旅行で何度か足を運んだ事があります

 「流通先進国におけるコーヒー豆屋の現状」だったり
「日本上陸前のスターバックスを見に行く」だったり…

 だけど 　そんな大義名分は　アメリカに着いた途端に　
どうでも良くなり　スッカリ観光気分に…

ブロンズや　ブルーアイの 西海岸的な人々に
「ウオォ〜」などと 　訳もなく　はしゃいでいたのを　思い出します　（まだ若かった…）

（基本的に　青い目に弱いのか，とある　オプショナルツアーの　 ツアコンの青い目の

ネーチャンに 「ホワッチャネーム？」と聞かれ 　すっかり動転し　たオイラは　 思考回路が

一瞬にして壊れ　 「イッツァ　ナイン…」と時間を答えてしまい　

その後，半日「ヘイ！ナイン〜！」と青い目のネーチャンに 　呼ばれ続けられた　

悲しい思い出がある…

また 別の場所では　 友人への　お土産に アメリカ的な　「Ｉ　　ＬＡ」な感じの　

ステッカーシールを　買おうと思い 　店員の青い目のニーチャンに　

 「そのステッカーを２枚くれ」と英語で言った所 　ビーフジャーキーが　２枚出てきて

　（どうやら青い目のニーチャンは　ステーキと聞こえたらしい…）

　断る勇気も無く　購入し　自分へのお土産が　ビーフジャーキーになってしまった
悲しい思い出もある…）

旅行に行くと　いつも珍道中になってしまうのですが　サンフランシスコの空港のカフェで

コーヒー業界の　大先輩に大説教を頂いた事があります

「いったい何をしに来たんだ！　だいたいオマエは　何でも人のせい　世間のせいに　するから

伸び悩むのだ…オマエの周りにある結果は　全てオマエが原因だ！

失敗の責任を　自分に置き換えねば　解決策は見つからないのだぁ−−−

人のせいにしているうちは　オマエの店は伸びる事はない…」

 この時の言葉は　今でも大事にしています 　アメリカ研修に行っての　最大の収穫は
その出会いの中で　頂いたその言葉でした。

その時から 研修や見学に行く時は，　どんなに小さな事でも良いので　

 その場所や　雰囲気の中から 「良い所」を　一つでも見つけ　

自分の物にする事を　心掛けています。　ただ行くだけでは もったいないですもんね

ああ〜　久しく海外に行ってないなあ…　

 もうすぐ夏休み。　大勢の人が 成田から 旅立つんでしょうね…

 新型インフルエンザ等　心配な事も多いけど　

 無事に楽しい夏休みを　過ごせると良いですね…

チョット前の　日経流通新聞の記事です。

現在、カフェ業態のチェーン店は、ドトール等　禁煙コーナーと喫煙コーナーを分ける　
分煙する店が　ほとんどで

スタバなどは、完全禁煙です。　かなり喫煙派には、肩身の狭い状況です。

そんな中、全面喫煙のコーヒーショップが　新橋駅前にオープンしました。

Cafe　TOBACCO（カフェ・トバコ）　コーヒー業界では、
どちらかと言うと高級路線の椿屋珈琲さんの経営だそうです。

コーヒー１杯２５０円から。　セルフスタイルのお店です。

この店のスゴイのは、未成年者は立ち入り禁止というこだわり様です。

ＪＲが全駅全面禁煙になったので　駅前にあるこのお店。スゴイ混み様だそうです。

僕は、現在喫煙はしていませんが　コーヒーとタバコは　よく合いますもんね。

気持ちは、良く解ります。

（でもタバコをやめてからコーヒーの味は良く解るようになりました。）

ちなみに　吹上の　カフェまめぞうは、　分煙です。

いや〜暑いです…

午前中早くに 　彩湖まで走りに　行ってきましたが
走っていて　汗が吹き出ました

こんな時には やっぱりアイスコーヒー！ 　

今日ご紹介するのは「マンデリン・アイスブレンド」

 マンデリンをベースにした　 ガツンとくる
苦味のアイスコーヒーです。

 ３種類あるアイスコーヒーの中では　一番のストロングタイプです。

 牛乳タップリの　アイスオーレにもピッタリです

･･･とは言え 　こう暑いと 冷たいビールが飲みたくなりますね

昨日は　死ぬほど忙しかったのですが　今日は　死ぬほどヒマなので

 早めに片付けて 　ビール飲みながら 　借りてあった　ホラー映画のＤＶＤでも
見て涼む事としますか・・・。

（ホラー映画は久しぶり…　特にそんな趣味は　ないのだけれど　
この間　つい衝動的に　借りてしまった…　眠れなくなったりして…）

まめぞうオリジナルの　コーヒー豆の保存缶が再登場です。

前回は、シルバー地に　グリーンの文字でしたが

今回は、シックに黒地にグリーンです。

こっちの方が　見栄えが良い感じで　気に入ってます。

密閉感は　今回の方が優れています。

次回は、いつ作れるか解りませんが
（黒缶が売れ切れ次第。１年位は　かかりそうです）

次は、黄色にしようと思っています。毎回、違う色にして

全色（６色）　集めてくれた人には豪華な景品を用意しようかなぁ〜

１回、１色売り切るのに１年チョットかかるので　７年くらいかかりそうですけど・・・

コーヒーカップのデザインには「まめぞう」の文字が・・・

僕の自筆です。利き腕では　ない　左手で書きました。

もうチョットちゃんと書けなかったんですか〜　

と　よく言われますが　まぁ　シャレです。悪しからずご了承下さいませ。

１缶　４２０円です。

コーヒー豆１袋分（２２０グラム位）を入れて　メジャースプーンも入れられる位の

余裕を持った大きさで作ってみました。

焼酎のアイスティー割りです

 なかなか さっぱりして美味しいです。

レモンも良く合います。

蒸し暑い時にはピッタリの 爽やかさです

蒸し暑いです・・・

冷たい物が　美味しく感じられます。

そこで今日は、まめぞうで販売している

ケニア紅茶のティーパックで（２０個入り４８０円）

簡単に出来る　水出しアイスティーの作り方です。

                            まず、用意するのは　コーヒーを入れるときに使うグラスッポット

                                                （グラスポットでなくても　なんでも大丈夫です）

そこに　ティーパックを一つと　水。

これだけです。

水は、水道水でＯＫです。ミネラルウォーターを使う場合は

軟水を使います。

今回は、ハンディータイプの　

                                    浄水ポットの水を使いました

グラスポットにティーパックを1つ入れて

水をグラスポットの頭まで

今回は、ご飯の時に　飲む麦茶代わりの

何も入れずに飲める軽い感じの物を作りたかったので

水は多めです。

                              ミルクティーとか　レモンティーとか　シロップを入れて

                              飲みたい場合は　水を半分にするか、ティーパックを

２個入れます。

あ、そーそー

グラスポットは、５人用の物を使っています。

で、　そのまましばらくお待ちを････････････・・・・・・・・・・・

                              ２時間半位常温で放置しておくと・・

キレイに透き通ったアイスティーが出来上がります。

水出しの場合は、タンニンが抽出されづらいので

にごり　づらく　このまま冷蔵庫で保管できます。

紅茶の香りがよく出ていて　おいしいです。

この軽さだと　麦茶代わりにグビグビ　いけます

１杯辺りの単価は、４．８円です。午○ティーなんて買ってる場合じゃありません・・・

今夜は、焼酎を　紅茶で割って　紅茶ハイ　で晩酌をしてみます

読売新聞からの記事の抜粋です。

1日にコーヒーを7杯以上の飲む人は　糖尿病を発祥するリスクが

1日2杯以下の人の５０％以下。　と言う研究が　オランダやアメリカなどで報告されているそうです。

しかし・・・　その仕組みは　はっきりとは　解っていないそうです。

これも　やはり　健康に良い効果があるとされる　

コーヒーの成分である　ポリフェノールの一種の　クロロゲン酸の作用に他に　カフェイン等の複合的な作用では・・・。

と結ばれています。　コーヒーを飲んだだけで　糖尿病の予防になるとか　肝臓に良いとか

大腸がんのリスクが少ないとか　コーヒーを飲んでると　良い事ばっかりの感じですが

どれも　これも　1日7杯とか　コーヒーを飲んだときの話で　1日7杯は、さすがの僕でも

ちょっと　キツイ・・・　まぁ　酒でも何でも　ホドホドが　ちょうど良い　のであります。

久しぶりの 青年部ネタです

今日は　戸田市商工会青年部主幹の　「主張大会」がありまして…

近隣の　１２市町の青年部員１７０名が　集まって
自分の　経営理念や　青年部活動の　「思い」を　繰り広げるという

イベントなので 　２カ月程前からの準備は　 部員 総出で
皆，大忙しでありました… （ホントにお疲れ様でした）

 と 言う 僕は，青年と言うには　チョトつらい年齢なので
顧問と言う　名前だけは　偉そうな立場を頂いております。

 …ので 　「う〜ん」とか「あ〜」とか 「良いんじゃない〜」とか
ゆる〜い感じでＯＫなのです（たぶん…）

 今日も 　懇親会の際のイベント　「フラメンコ」の先生方の
リハーサルを　ノ〜ンビリと見ている　係りだったのであります。

主張大会自体は，　今までにない新しい事に　チャレンジしたイベントになり

 とっても　イイカンジ　で終わる事が出来ました。　　　　　　　　　 めでたし めでたし

キャンドルナイトの　お手伝いに行って参りました。

かなりの　人数が集まっていて　大盛況でした。

公園内にガラス瓶に入ったロウソクが１５００個近くも　キレイに

並べられていて　とても幻想的な風景でした。

上戸田商店会で　用意した冷たい麦茶も　アイスコーヒーも
あっという間に　終了になってしまいました。

生演奏もイベントに花を添えていて　何だか良いイベントでしたよ

本来の目的は、数時間　街中の電気を消して　ローソクの光だけですごしてみよう。　
（そうするだけで何トンもCO2が削減できるみたいです）

で　もって　エコとか地球環境とか　スローライフとか　そんな事を

身近に考えるきっかけにしよう・・・　てな感じであります。

地球の裏側の　コロンビアやグァテマラ等の　コーヒー産地でも　長雨や日照不足などの
異常気象のため

コーヒー豆の収穫量が減少しています。　電気を消すとか　ゴミを減らすとか　身近な事から

環境保護に貢献できたら良いですね。

ちなみに　僕は、なるべく車に乗らず　自転車を利用しています。

ガソリンを燃やさないので　環境にも優しい　お財布にも優しい　

脂肪を燃やして体重減少　　　と、一石三鳥であります

梅雨の　合間の　太陽はうれしいですね〜

明日からは　また雨らしいので 　今日のうちに
晴れを　満喫したいですね…

とは言っても仕事ですけど…

ジメジメと　暑くなってくると　アイスコーヒーが
美味しいっす 　

まめぞうでは　テイクアウトの　アイスコーヒーもあります。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーダーを　もらってから　淹れる本格派です　

　　　　　　　　　　　　　Ｍサイズ１５０円　　Ｌサイズ２００円です　　是非飲みに来て下さい。

　　　　　　　　　　　　それと　今夜は　７時半より　後谷公園で
　　　　　　　　　　　　「第３回１２万人のキャンドルナイトinとだ」のイベントが行われます。

　　　　　　　　　　　　ミニライブも　行われますので見に来て下さい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まめぞうのコーヒーも無料配布です。

ハーモニーと　石窯パン工房暖家さんと　まめぞうで

一緒に開発していた　「ラスク」がついに完成です

素材は、暖家さんが用意してくれるので間違いないのですが

焼き方が難しい・・・。シンプルなレシピほど難しいです。。。

でも　作りに　作りこんで　やっと完成しました

　　　　　　　　　　　　　　　割れやすい商品なので売り方に課題が残りますが

　　　　　　　　　　　大事に育てて行きたい商品が　また1つ出来上がりました

今日は 閉店後，シバケンさんに集まり

今年度初の　ゆめまつり実行委員会が開催されました。

 （ゆめまつりとは上戸田商店会最大のイベントで毎年９月の最終日曜に行われるイベントです）

 （ふるさと祭，商工祭，と並んで戸田三大祭と仲間内では言っております…

違うか！）

（写真は、微妙なアングルでのツーショット！！）

まずは　 一回目と言う事で

「今年は何やる〜？」的な感じで 　それぞれが 現実的な事，非現実的な事，
関係なく 　雑談的に話し合い　 段々とやりたい事が見えてくる…

と言う感じで始まるのが常であります。

…が 今年は何やら １回目から良い感じで白熱しておりました。

で 　その後 新しく上戸田商店会に入って頂いた「うちなー食堂」さんで

泡盛でクールダウン！ 　気がついたら日付が変わっていて

慌てて　ブログをアップしている次第であります。

 今年も　良いお祭りに　なりそうであります！

ここしばらく　欠品していたエルサルバドル・パカマラ温泉コーヒーが

ニュークロップになって入荷しました。

サンタテレサ農園の農園主マルコ氏が丹精こめて作ったコーヒー豆で　毎年、まめぞうでも人気です。

大粒で、きれいなグリーン色をしたコーヒー生豆です。

ドッシリとした甘みを含みつつも　｢柑橘系＆甘い香り」が

口の中に広がります。口に含むと苦味が先行しますが

後口の良いマイルドな味わいなので　飲みづらくはありません

美味しくて　ちょっぴり苦めの　マイルドで飲みやすい　香りの良いコーヒーをお探しの方には　お勧めしたいコーヒーの一つです。

昨日に引き続き　コーヒーの木の話です。

昨年、コーヒーの種をプレゼントした　お客様が鉢を持ってきてくれました。

５ｃｍ位の双葉が　10本位　ニョキニョキと伸びていて　

どれも元気よく育っているのですが　その中に1本だけ
「３つ葉」が・・・

　　　　　　　　　　通常、双葉なので　かなり幸運的な香りがプンプンする珍しい物でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんか　良い事　あると　良いですね〜